lv973 (lv973) wrote,
lv973
lv973

Category:

Рыбные котлеты в духовке

У меня был килограмм от хвостовой части толстолобика.
Там много костей (в следующий раз возьму филе), и не всякий блендер справится. Поэтому рыбу можно брать любую (на ваше усмотрение). Лучшие котлеты получаются из щуки, на мой взгляд.

33.33 КБ

1 кг рыбного филе;
2 яйца;
2 средних луковицы;
2 моркови;
столовая ложка овсянки;
ломоть хлеба (у меня ржаная булочка);
молоко (для замачивания хлеба);
100 г сала (или сливочного масла);
пучок зелени;
пара зубчиков чеснока;
соль, перец, специи для рыбы.

Замочить хлеб в молоке. Рыбу помыть, порезать на небольшие куски.
Сало порезать кубиками.
Если вместо сала вы будете использовать сливочное масло, то его не нужно добавлять в фарш, а при формировании котлет класть кусочек внутрь каждой.
Загрузить в блендер рыбу, отжатый хлеб, лук, яйца, сало, морковь (либо потереть отдельно), чеснок. Можно всё провернуть дважды на мясорубке.
В готовый фарш добавить овсянку, измельчённую зелень, соль-специи по вкусу. Хорошо вымешать.

39.30 КБ

Противень застелить фольгой или пекарской бумагой. Сбрызнуть маслом. Мокрыми руками сформировать котлеты. Выложить так, чтобы они не соприкасались.
Запекать в разогретой до 180-200* духовке 30 минут (или до золотистой корочки).
Несколько котлет я обваляла в сухарях и пожарила на сковородке (на верхнем фото именно они). На сковородке получаются более сочными, с хрустящей корочкой. В духовке жидкость испаряется активнее, котлеты на выходе чуть суше. Но зато полезнее, и мороки с ними никакой (возможно, с кусочком масла внутри было бы ещё лучше).
Если котлеты плохо отделяются от фольги/бумаги, подождите буквально пять минут, и всё наладится.

58.40 КБ

Оригинал взят у pristalnaya в Рыбные котлеты в духовке

Tags: еда, кухня, рецепты
Subscribe

Posts from This Journal “еда” Tag

promo lv973 февраль 21, 2017 21:08 3
Buy for 30 tokens
Aliexpress: все что нужно шопоголику Об этом полезном универсальном расширении (речь о котором пойдет ниже), чтобы максимально просто и удобно было совершать покупки в инете, я впервые услышал от знакомых, которые продолжительное время занимаются куплей-продажей. Почитав отдельные отзывы…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments