lv973 (lv973) wrote,
lv973
lv973

Ароматный суп из сельдерея с карамелизованной морковью

celery root cream soup



Суп из сельдерея с карамелизованной морковью

celery root cream soup

400 г очищенного корня сельдерея
250 г свежей или замороженной цветной капусты
1 луковица (155 г)
1 морковь (75 г), у меня красная, иногда покупаю микс из цветной моркови, очень эффектно смотрится
2 зубчика чеснока
7 г корня имбиря
2 свежих листа лайма (я покупаю в "Метро" и замораживаю, они так очень долго хранятся, если нет, то можно заменить соком и цедрой лайма)
700 мл овощного бульона или воды
1 десертная ложка растительного масла
соль, перец

Для карамелизации моркови:
1 ст.л. кленового сиропа
1 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. кунжутного масла
острый красный перец и соль по вкусу


celery root cream soup

Мелко нарезать листья лайма, чеснок, имбирь и лук. Сельдерей нарезать небольшимим кубиками. Разогреть в сотейнике растительное масло и обжарить все, кроме лука, постоянно помешивая, 1-2 минуты. Затем добавить лук, и обжаривать еще 3-4 минуты на среднем огне. Всыпать нарезанный сельдерей, обжаривать еще 5 минут. Затем добавить разобранную на небольшие соцветия цветную капусту, влить бульон, довести до кипения, убавить и варить на небольшом огне 15 минут.

Морковь нарезать небольшими брусочками и обжаривать в смеси кленового сиропа, соевого соуса и кунжутного масла на сильном огне в течение 3-4 минут, добавив соль и перец. Морковь не должна стать мягкой, а оставаться хрустящей.

celery root cream soup

Подавать суп с хрустящим хлебом. Вместо цветной капусты можно использовать картофель, как кому нравится.

Оригинал взят у cook_inspire в Ароматный суп из сельдерея с карамелизованной морковью

Tags: еда, кухня, рецепты
Subscribe

Posts from This Journal “еда” Tag

promo lv973 февраль 21, 2017 21:08 3
Buy for 30 tokens
Aliexpress: все что нужно шопоголику Об этом полезном универсальном расширении (речь о котором пойдет ниже), чтобы максимально просто и удобно было совершать покупки в инете, я впервые услышал от знакомых, которые продолжительное время занимаются куплей-продажей. Почитав отдельные отзывы…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 1 comment