lv973 (lv973) wrote,
lv973
lv973

Йогуртовое парфе с белым шоколадом, ягодами и миндалем

parf6-s.jpg




Ингредиенты (из расчета на 2 порции):
- 150 мл 33% сливок
- 150 мл плотного несладкого греческого йогурта
- 4+1 ст.л. сахара (по вкусу)
- 60 г белого шоколада
- 2 яйца
- 200 г мороженой вишни
- 1/4 ч.л. агар-агара
- 1 ч.л. ромовой эссенции
- 0,5 ч.л. лимонного сока
- щепоть соли
- 0,5 ч.л. ванильного экстракта
- миндаль, ягоды по вкусу

Приготовление:
Шоколад поставить на водяную баню. Желтки отделить от белков, взбить добела с сахаром (4 ст.л.). Сливки взбить в крепкий крем, понемногу ввести йогурт, затем желтки, ванильный экстракт. Если шоколад уже растоплен, самое время добавить и его. Белки взбить отдельно - с щепотью соли и лимонным соком. В основную смесь вводить белковую пену не миксером, а деревянной или пластиковой ложкой, аккуратно помешивая круговыми движениями. И ром туда же, чтоб его!
Последний штрих - вишня (а парфе пускай чуток в холодильнике отстоится). Ее, не размораживая, отправить на небольшой огонь в кастрюльку или сковородку с остатками сахара, как раз получим необходимое кол-во сока для желе. Как только сахар растворится, всыпать агар-агар и помешать до полного растворения. Дать остыть (но не слишком, агар застывает ниже 50С).
В креманки выложить слой йогуртовой смеси, затем слой вишни. Отправить в холодильник на 5 минут до полного застывания вишни. Затем покрыть еще одним слоем парфе. Украсить ягодами и миндалем, дать охладиться еще как минимум час-другой, затем подавать на стол.
Bon Appétit!


Оригинал взят у tumannaya_feya в Йогуртовое парфе с белым шоколадом, ягодами и миндалем

   
Tags: еда, рецепты
Subscribe

Posts from This Journal “рецепты” Tag

promo lv973 february 21, 2017 21:08 3
Buy for 30 tokens
Aliexpress: все что нужно шопоголику Об этом полезном универсальном расширении (речь о котором пойдет ниже), чтобы максимально просто и удобно было совершать покупки в инете, я впервые услышал от знакомых, которые продолжительное время занимаются куплей-продажей. Почитав отдельные отзывы…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 1 comment