lv973 (lv973) wrote,
lv973
lv973

Татен с пореем

DSC_6827.JPG




Ингредиенты: 1 упаковка бездрожжевого слоеного теста, 3 головки лука порея, 100 мл белого сухого вина, немного сахара, соль, немного свежего тимьяна или семян фенхеля 


DSC_6857.JPG


Белую часть порея порезать на кусочки толщиной 1.5 см.

На хорошо нагретой сковороде на масле обжарить кусочки сначала 2 минуты с одного торца, затем перевернуть на другой и тоже обжарить 2 минуты. Затем посыпать небольшим кол-вом сахара, посолить, поперчить, вылить вино и на интенсивном огне проварить минут 5.

Форму для выпечки (диаметром примерно 24-26 см) смазать сливочным маслом, распределить кусочки порея, посыпать тимьяном или семенами фенхеля, разложить сверху слой теста, загнув его края внутрь формы.

Поверхность теста наколоть вилкой и поставить  в разогретую до 200 Ц духовку минут на 40. После первых 20 минут выпечки температуру можно снизить до 180 Ц.

Готовый пирог перевернуть на блюдо и подавать.


DSC_6783.JPG


Мои замечания

Да никаких! Рецепт настолько прост, что его легко исполнит даже не кулинар.

Так ли необходимо белое сухое вино для приготовления пирога? Совсем нет! Белое вино дает дополнительную степень карамелизации,  которая вполне достигается при помощи сахара. Но с сахаром не стоит перебарщивать, т.к. это все-таки пирог из разряда не сладких. А вместо вина использовать воду.

Обратите внимание в тексте на лазанью из зеленых хвостов порея, которая служит прекрасным гарниром для вторых блюд.

Оригинал взят у pratina в Татен с пореем

Tags: еда, рецепты
Subscribe

Posts from This Journal “рецепты” Tag

promo lv973 february 21, 2017 21:08 3
Buy for 30 tokens
Aliexpress: все что нужно шопоголику Об этом полезном универсальном расширении (речь о котором пойдет ниже), чтобы максимально просто и удобно было совершать покупки в инете, я впервые услышал от знакомых, которые продолжительное время занимаются куплей-продажей. Почитав отдельные отзывы…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 1 comment