lv973 (lv973) wrote,
lv973
lv973

Кекс "Сахар, специи и всё хорошее"



Я всегда любила кексы, вот сколько себя помню. В наших магазинах они были двух видов:
«Творожный» и «Столичный». Я предпочитала второй, с изюмом.

Сяду, бывало, чаю налью, кекс ломтиками нарежу, масла сливочного на каждый положу…Блаженство!


Прошли годы, обмен веществ замедлился, жирок на боках нарастает, а кексы я люблю до сих пор. Эта продольная трещинка на хрустящей верхней корочке,  через которую просматривается  тающая во рту мякоть…Этот непередаваемый аромат ванили и корицы!...
Этот рецепт я нашла на англоязычном сайте, аутентичное название Sugar, Spice and Everything Nice Loaf

Делюсь рецептом кекса:

Ингредиенты:
1 стакан рафинированного растительного масла;
1, 5  стакана сахара;
4 больших яйца;
2 чайные ложки экстракта ванили (заменила ванилином);
2 чайные ложки разрыхлителя;
1 чайная ложка соли;
2 чайные ложки молотой корицы;
3 стакана пшеничной муки;
3 крупных яблока (заменила на 150 гр. кураги)

Топпинг :

3/4 стакана сахара;
2 чайные ложки молотой корицей;
1/2 стакана мелко измельченных грецких орехов

Приготовление:

Яйца достать из холодильника заранее, чтобы они согрелись до комнатной температуры.  Залить курагу кипятком и поставить набухать. Включить духовку на 170 градусов.
В одной миске взбиваем миксером сахар и масло, по одному добавляем яйца, взбиваем до состояния однородной эмульсии.
В отдельной миске смешиваем  разрыхлитель , соль , корицу, ванилин, просеиваем к ним муку.
Понемногу высыпаем сухую смесь к жидким ингредиентам, не переставая взбивать. В получившееся тесто вмешиваем аккуратно  курагу, нарезанную кусочками.
В небольшой миске смешиваем сахар, корицу и грецкие орехи .
Выкладываем тесто в смазанную маслом форму.
Сверху посыпаем смесью сахара, корицы и орехов. Ставим в духовку.
Выпекаем около часа, готовность определяем зубочисткой.
Готовый кекс остужаем в форме 10 минут, потом перекладываем на решётку для полного остывания.



С чаем –великолепно! От масла сливочного пришлось отказаться, увы:)


Оригинал взят у fiona_pr в Кекс "Сахар, специи и всё хорошее"



Tags: выпечка, еда, рецепты
Subscribe

Posts from This Journal “выпечка” Tag

promo lv973 february 21, 2017 21:08 3
Buy for 30 tokens
Aliexpress: все что нужно шопоголику Об этом полезном универсальном расширении (речь о котором пойдет ниже), чтобы максимально просто и удобно было совершать покупки в инете, я впервые услышал от знакомых, которые продолжительное время занимаются куплей-продажей. Почитав отдельные отзывы…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 1 comment