lv973 (lv973) wrote,
lv973
lv973

Холодник с ботвой

На улице жара, а есть-то хочется ;) Будем есть холодный суп! И вкусно и прохладно!





Ингредиенты:
- Лук репчатый штуки 3-4
- Картофель среднего размера штук 7-8
- Морковь молодая штук 5
- Помидоры 2-3 штуки
- Сладкий перец 1-2 штуки
- Большой пучок свекольной ботвы
- Укроп
- Растительное масло
- Соль
- Перец
- Уксус



В казане разогреваем растительное масло и кидаем в него для поджаривания крупно нарезанные лук и морковь. Морковь молодая, поэтому готовится мгновенно.



Пока лук с морковкой обжариваются, режем ботву. (Почему только ботва? Да все просто. Потому что свекла еще совсем мелкая, а если от каждой отрезать по стеблю, другому, ни чего плохого не будет.) Особенно мельчить не стоит, пусть в супе она чувствуется.



Обжарилось? Ботву нарезали? Отправляем ее в казан к луку и морковке! Добавляем столовую ложку уксуса для того, чтобы ботва не растеряла красный цвет и для придания супу кислинки.



Перемешиваем, даем прогреться и пожариться, а сами пока режем остальные ингредиенты тоже не мелко. Картофель ломтиками, помидоры и перец крупными кусочками. Когда ботва прогрелась и чуть размягчилась отправляем в казан помидоры и перец.Обжариваем. Добавляем воду. Количество воды зависит от желаемой густоты супа. У меня на указанное количество овощей поместилось литра три. Даем воде закипеть и закидываем картофель.



Варим, кипятим, не забываем помешивать.



 Солим, перчим и варим до готовности картофеля.



Вот в принципе и все! Суп готов! При подаче посыпьте свежей зеленью.  Можно есть горячим, вкусно и полезно! Но я больше люблю холодный, не зря же он холодник! В жару отличный вариант и поесть и не вспотеть ;)))



Оригинал взят у strannik_fox в Холодник с ботвой


Tags: еда, кухня, рецепты
Subscribe

Posts from This Journal “рецепты” Tag

promo lv973 august 5, 17:00 90
Buy for 30 tokens
Как получается забористая ОКРОШКА на воде с овощами и зеленью Сегодня расскажу, как можно приготовить вкуснейшую забористую окрошку на воде меньше, чем за пол часа времени! Это очень простой, без излишеств, быстрый летний холодный суп со сметаной, овощами, колбасой, яйцами и, конечно,…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments