lv973 (lv973) wrote,
lv973
lv973

Кростата с рикоттой (Crostata di Ricotta)





Ингредиенты:

Тесто:
Мука – 300 г
Сахар – 150 г
Масло сливочное – 150 г
Желток – 2 шт.
Яйцо – 1 шт.
Щепотка соли

Начинка:
Рикотта – 500 г
Сахар - 250 г
Желток – 2 шт.
Яйцо – 1 шт.
Ром – 50 мл
Лимон – 1 шт.
Апельсин – 1 шт.
Шоколад – 50 г
Щепотка корицы

Яйцо для смазывания – 1 шт.

Приготовление:

В первую очередь необходимо приготовить песочное тесто. Для этого в глубокой миске смешайте  мягкое сливочное масло (комнатной температуры) с сахаром, а затем с яйцами до получения кремовой консистенции. Далее всыпьте муку, соль и вымешивайте тесто, пока оно не станет нежным и однородным. Постарайтесь сделать это быстро, чтобы масло не успело растаять. Слепите готовое тесто в комок, заверните в пленку и отправьте в холодильник минимум на час.

В то время как тесто охлаждается, займитесь начинкой для пирога.  Протрите рикотту через сито, добавьте к ней сахар, яйца, ром, щепотку корицы, натертую цедру половины лимона и апельсина и перемешайте до однородности. В готовый крем добавьте измельченный шоколад.

Раскатайте большую часть теста (остальное будем использовать для украшения) в круг немного большего размера, чем форма для выпечки. Переложите заготовку в смазанную маслом форму и плотно прижмите края, сформировав бортик. Залейте основу приготовленным кремом.

Оставшееся тесто раскатайте и разрежьте на полоски шириной 1,5 - 2 см. Выложите из них на поверхности пирога сетку и смажьте её взбитым яйцом. Теперь можете смело отправлять кростату  в духовку выпекаться при температуре 180°С, пока полоски не станут красивого золотистого цвета (примерно 25 минут).

Готовый пирог остудите и перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Оригинал взят у anti_pasto в Кростата с рикоттой (Crostata di Ricotta)

Tags: выпечка, еда, кухня, рецепты
Subscribe

Posts from This Journal “выпечка” Tag

promo lv973 февраль 21, 2017 21:08 3
Buy for 30 tokens
Aliexpress: все что нужно шопоголику Об этом полезном универсальном расширении (речь о котором пойдет ниже), чтобы максимально просто и удобно было совершать покупки в инете, я впервые услышал от знакомых, которые продолжительное время занимаются куплей-продажей. Почитав отдельные отзывы…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments