100 г чёрного шоколада;
100 г слив.масла;
3 яйца;
2 ст.ложки жидкого мёда (или сахара);
1 ч.ложка молотого кофе;
щепотка соли;
щепотка молотого кардамона;
2 ст.ложки муки (с горкой);
1 ч.ложка разрыхлителя;
чашка вишни без косточек;
орехи для присыпки.
Шоколад растопить вместе со сливочным маслом на водяной бане (или в микроволновке). Добавить молотый кофе, щепотку кардамона, размешать.
Отдельно взбить миксером яйца с мёдом (я использовала сироп агавы) или сахаром.
Просеять муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Добавить эту сухую смесь к яйцам, продолжая взбивать.
Соединить шоколадную и яичную смесь, размешать до однородного состояния (можно миксером).
Выпекать можно в порционных формочках (для маффинов, например). Или в любой подходящей форме.
Простелить форму пергаментом и вылить шоколадное тесто, оно будет довольно жидким. Сверху выложить и "утопить" вишню. Это могут быть также любые другие ягоды или цукаты.
Сверху я присыпала дроблёным кешью. Можно использовать любые орехи или миндальные лепестки.
Выпекать в разогретой до 180* духовке 20-25 минут. Готовность проверять спичкой – она должна входить мягко, как в крем, а выходить сухая.
Перед подачей остудить. Если подержать часик в холодильнике, будет ещё вкуснее.
Можно экспериментировать со специями и добавками. Немного алкоголя или цедры в тесто, корицы или мяты – всё это придаст выпечке интересных и оригинальных оттенков.
©
Journal information